Artisan producteur

Avec la préservation des ressources naturelles, l'amour du territoire et le respect des paysans comme leitmotiv, Sylvie Molard me transmet sa vinaigrerie et son savoir-faire en 2024. Installée à Florac, siège du Parc National des Cévennes, je vous propose une gamme de vinaigres élaborés à partir d’un vin local bio et sans sulfites (idéal pour permettre un bon processus de fermentation acétique complètement naturel).

Les vinaigres sont ensuite mis en macération avec des plantes, des épices ou des fruits. Aucun arôme ajouté dans mes produits ! C'est le temps et une dynamisation régulière qui permet la migration des goûts dans le vinaigre. La macération est ensuite filtrée avant la mise en bouteille, sans pasteurisation.

Le vinaigre des 4 voleurs est préparé de la même façon, mais la concentration en plantes et épices y est 10 fois supérieure à celle des vinaigres aromatisés, avec une combinaison de 9 plantes et épices. C'est un vinaigre puissant aux multiples propriétés et utilisations.

Les moutardes sont préparées avec des graines sélectionnées directement chez des producteurs de proximité. Elles sont moulues sur meule de pierre et maturent au minimum 7 jours avant la mise en pots. Comme les vinaigres, elle ne subissent aucun traitement thermique avant commercialisation, ne contiennent ni arômes ni conservateurs.

 

Avec les produits Aigre doux sud Cévennes, faîtes l'expérience de produits sains et authentiques.

Des produits vivants non pasteurisés, certifiés Bio, sans aucun arômes, acidifiants ni conservateurs.